Utile du dégrossissage à l'ébauchage puis aux finitions : la gouge est l'outil le plus polyvalent du sculpteur. Chaque lame peut également être utilisée dans l'autre sens si nécessaire, pour travailler des surfaces convexes. La lame 11, à la limite entre gouge et burin, est souvent utilisée pour les formes de transition. Ciseau de sculpture DICTUM, droite, 11 / 3 mm